mockihocki

    Italienska köttbullar i  tomatsås


                                                                                                                                                                        

Köttbullar:
250 g mager nötfärs
1 msk lökpulver
½ dl parmesanost, riven
½ ägg, vispat
2 msk vatten
1 tsk kalvfond, konc
Salt
Svartpeppar

Tomatsås:
375 g tomato frito med paprika, lök och vitlök ,
1 dl vatten
½ röd paprika, tärnad
2 salladslökar eller 1 dm purjolök, skivad
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

Dekoration:
2 msk basilika, grovhackad
½ citron, det gula av skalet, finstrimlat

Servera med:
Medelhavssallad, blandad grönsallad i påse

Jag serverade spagetti till

Gör så här:

Börja med tomatsåsen. Koka upp tomato frito i en gryta tillsammans med vatten, paprika, lök, salt och svartpeppar.

Blanda färs, lökpulver, parmesanost, ägg, vatten, kalvfond, salt och peppar i en bunke. Rör till en smidig smet. Forma pingisbollstora köttbullar och lägg ner dem i den kokande tomatsåsen. Låt den sjuda, ca 5 minuter

Servera köttbullarna med kokt pasta. Strö över basilika och citronskalsstrimlor (strimla med zestjärn om du har).